Descubre una receta deliciosa y con carácter: Risotto al pesto con trucha 🌿🐟✨
Un plato sofisticado que combina la suavidad cremosa del arroz Maratelli nacarado con la intensidad herbácea y el brillo del pesto casero. La trucha, cocinada a la plancha hasta lograr una piel ligeramente crujiente, aporta un contraste jugoso y lleno de sabor. Cada bocado equilibra la untuosidad de la mantequilla y el parmesano con el frescor vibrante de la albahaca y el ligero toque tostado de los piñones.
Con pasos sencillos y cuidados detalles, esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para convertir cualquier cena en un momento gourmet inolvidable.
💡 Fácil de preparar, elegante y repleto de matices, garantizando una experiencia culinaria llena de aroma, textura y sabor.
RISOTTO AL PESTO CON TRUCHA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
Para el risotto:
300 g de arroz Brazal variedad Maratelli
1,2 l de caldo de verduras
50 g de mantequilla
4 cucharadas de pesto
Aceite de oliva virgen extra
Para la trucha:
2 truchas sin espinas y en lomos
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Para el pesto:
40 g de hojas de albahaca
40 g de parmesano rallado
20 g de piñones
1 diente de ajo
70 g de aceite de oliva virgen extra
Sal
ELABORACIÓN
Risotto:
- Nacarar (sofreír) el arroz en una cacerola con aceite, a fuego medio, durante un par de minutos.
- Cuando el arroz empiece a “crujir”, añadir el caldo de verduras en varias veces, sin dejar de remover. Ir incorporando más caldo cada vez que el arroz lo haya absorbido. Cocinar aproximadamente 15–20 minutos.
- Retirar del fuego y añadir el pesto y la mantequilla. Remover con energía hasta obtener un risotto cremoso.
Pesto:
- Triturar todos los ingredientes del pesto hasta obtener una salsa homogénea. Rectificar de sal al gusto.
Trucha:
- Cortar cada lomo de trucha en 3 trozos y salpimentar.
- Cocinar a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que esté hecha a tu gusto.
¡Y listo! 🎉
Ya tienes en tu mesa un delicioso risotto al pesto con trucha, un plato que celebra la cremosidad del arroz Nuovo Maratelli perfectamente nacarado, el aroma fresco y vibrante del pesto casero, y la delicadeza de la trucha a la plancha con su piel ligeramente crujiente.
Cada bocado une la suavidad de la mantequilla y el parmesano con el toque vegetal de la albahaca, mientras la trucha aporta ese punto jugoso y sabroso que equilibra la receta.
¡Que lo disfrutes! 😋✨