Risotto de calabaza con Arroz Brazal

Risotto de calabaza con Arroz Brazal

¡Hola a todos! Risotto de calabaza con Arroz Brazal paquete rojo… ¿Qué tal os suena?

Por fin nueva receta en el blog. Una cosa que nos encanta hacer es charlar con vosotros y que nos contéis qué hacéis con nuestro arroz en el día a día. Nuestra amiga Marta Agustí (@real_foodie_lover) nos ha mandado un montón de recetas y la de este risotto de calabaza nos enamoró desde el primer momento. Ingredientes fáciles del día a día y una elaboración de lo más sencilla. Eso sí… ¡Deliciosa!

Os compartimos la receta.

RISOTTO DE CALABAZA CON ARROZ BRAZAL

INGREDIENTES (4 pax)

400 gr de Arroz Brazal paquete rojo, variedad Maratelli

500gr de calabaza

1 cebolleta tierna

1 diente de ajo

50 gr de queso parmesano rallado

AOVE

pimienta recién molida

150 ml de vino blanco

1,2 litros de agua mineral o caldo

sal al gusto

PREPARACIÓN

1. En una cazuela añadimos el aceite de oliva y la cebolleta picada, y dejamos cocer.

2. Cuando esté hecha, añadimos la calabaza en dados pequeños y el ajo picado. Salpimentamos. Dejamos cocinar hasta que la calabaza esté blanda.

3. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Añadimos el arroz. Removemos.

4. A continuación, añadimos el caldo o agua, ya calientes, comenzando por dos cazos. Removemos todo el rato hasta que se vaya evaporando el líquido. Repetimos la operación hasta que el arroz esté cocido.

5. Cuando esté hecho, añadimos casi todo el queso, que habremos rallado previamente, y removemos.

6. Servimos recién hecho, con unas lascas de parmesano para decorar.

¡A disfrutar!

 

¡Casi casi podemos oler el queso derritiéndose con el calor del arroz! Gracias, Marta, por otra receta espectacular. Si os apetece ver lo que preparó con nuestro arroz paquete verdad, variedad Integral, os dejamos el post.

Y, por si queréis saber más de Marta, os dejamos su Instagram .

Risotto de calabacín y cúrcuma

Risotto de calabacín y cúrcuma con Maratelli

Si hay algo que destaca en la gastronomía italiana es el risotto. Nuestro arroz variedad Maratelli tiene las cualidades organolépticas perfectas para esta preparación, pues absorbe muy bien los sabores del caldo y aguanta el exceso de cocción. Con una consistencia melosa pero de grano suelto, el risotto hecho con Maratelli es una apuesta segura para cualquier celebración.
En esta ocasión, os traemos la receta de risotto de calabacín y cúrcuma de nuestra amiga Ingrid. Es muy fácil y seguro que os sale perfecta.

Os dejamos con la receta:

RISOTTO DE CALABACÍN Y CÚRCUMA

INGREDIENTES

2 tazas de arroz Brazal Maratelli

4 tazas de agua

1 calabacín cortado en rodajas

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

sal y pimienta al gusto

1/2 cebolla en trocitos pequeños

2 cdas de aceite de oliva

1/2 taza de crema de leche

2 cdas de queso en polvo parmesano

PREPARACIÓN

1. Sofreír la cebolla y los calabacines con el aceite y la mantequilla.

2. Añadir el arroz junto con la cúrcuma, la sal y pimienta al gusto.

3. Agregar el agua y unos minutos después la crema de leche.

4. Cocinar removiendo durante 17 minutos.

5. Servir en el plato con el queso en polvo para pastas.

¡A DISFRUTAR!

Esta receta forma parte del recetario que hemos creado con las recetas que nos mandáis. Ya sabéis que si estáis interesados en colaborar con nosotros, podéis hacerlo mandándonos y correo a marketing@arrozbrazal.es

A nosotros nos encanta el Maratelli en cualquiera de sus preparaciones, pero tenemos que confesar que en el risotto y en la paella no tiene rival. Por si os habéis quedado con ganas de más, os dejamos otra preparación de Maratelli en risotto. ¡No os la podéis perder!