Arroz Brazal Integral de verduras

Arroz Brazal Integral de verduras

La Navidad es una época del año en la que se cometen muchos excesos de alimentación. Las comidas copiosas, las cenas, los dulces, el picoteo… Por eso este año os proponemos incluir entre vuestras comidas festivas un arroz Brazal Integral de verduras.

Sano, rico en fibra y nutrientes, perfecto para aligerar los excesos de las fiestas.

Os dejamos con la receta, cortesía de nuestra amiga Marta Agustí.

 

ARROZ INTEGRAL DE VERDURAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

400 gr de Arroz Brazal Integral

1 cebolleta tierna

1 puerro

2 pimiento verdes

1 pimiento rojo

2 manojos de espárragos trigueros

4 tomates maduros pera y cherry

Azafrán

AOVE

Agua

Sal

PREPARACIÓN

1. Picar las verduras y añadir en una paella en este orden:

— Cebolleta y puerro. Dejar pochar.

— Pimiento rojo y, a los minutos, el verde y los espárragos. Salar y dejar pochar.

2.Cuando esté todo blando, añadir el tomate maduro triturado y dejar cocinar bien a fuego lento, hasta que el sofrito esté espeso, y de un color intenso. *Opcional: hacer el triple de sofrito, añadiendo dos dedos de un vaso de agua, tres veces, hasta que se evapore y el sofrito coja un color oscuro intenso.

3.Añadir 3,5 partes de agua por cada una de arroz y echar el azafrán infusionado*.

4.Cuando empiece a hervir, añadir el arroz y rectificar de sal.

5.Cocer durante 45 minutos.

6.Unos 5 minutos antes de acabar, decorar con las puntas de los espárragos y añadir encima los tomates cherry.

7.Dejar reposar otros 5 minutos y ¡a disfrutar!

 

*El truco de nuestra amiga Marta: infusionar el azafrán en agua caliente para que el planto quede con un toque más sabroso y se tiña ligeramente.

 

Esperemos que os haya gustado esta receta. ¡Nuestra amiga Marta es chef excelente! Este Arroz Brazal Integral de verduras es, sin duda, una opción saludable, reconfortante y apetitosa para cualquier momento del año.

Os dejamos otra receta para aligerar los excesos de las fiestas: sopa de arroz