Risotto de calabacín y cúrcuma

Risotto de calabacín y cúrcuma con Maratelli

Si hay algo que destaca en la gastronomía italiana es el risotto. Nuestro arroz variedad Maratelli tiene las cualidades organolépticas perfectas para esta preparación, pues absorbe muy bien los sabores del caldo y aguanta el exceso de cocción. Con una consistencia melosa pero de grano suelto, el risotto hecho con Maratelli es una apuesta segura para cualquier celebración.
En esta ocasión, os traemos la receta de risotto de calabacín y cúrcuma de nuestra amiga Ingrid. Es muy fácil y seguro que os sale perfecta.

Os dejamos con la receta:

RISOTTO DE CALABACÍN Y CÚRCUMA

INGREDIENTES

2 tazas de arroz Brazal Maratelli

4 tazas de agua

1 calabacín cortado en rodajas

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

sal y pimienta al gusto

1/2 cebolla en trocitos pequeños

2 cdas de aceite de oliva

1/2 taza de crema de leche

2 cdas de queso en polvo parmesano

PREPARACIÓN

1. Sofreír la cebolla y los calabacines con el aceite y la mantequilla.

2. Añadir el arroz junto con la cúrcuma, la sal y pimienta al gusto.

3. Agregar el agua y unos minutos después la crema de leche.

4. Cocinar removiendo durante 17 minutos.

5. Servir en el plato con el queso en polvo para pastas.

¡A DISFRUTAR!

Esta receta forma parte del recetario que hemos creado con las recetas que nos mandáis. Ya sabéis que si estáis interesados en colaborar con nosotros, podéis hacerlo mandándonos y correo a marketing@arrozbrazal.es

A nosotros nos encanta el Maratelli en cualquiera de sus preparaciones, pero tenemos que confesar que en el risotto y en la paella no tiene rival. Por si os habéis quedado con ganas de más, os dejamos otra preparación de Maratelli en risotto. ¡No os la podéis perder!

RISOTTO CON QUESO CREMA

¡Hola!

Hoy os dejamos con una receta cortesía del blog Recetas para cocinillas

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 180 gr de arroz Brazal variedad Maratelli
  • 700 ml de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 100 gr de queso crema
  • 2 pimientos del Piquillo
  • 1/2 puerro
  • 1/2 cebolla
  • 100 gr de fiambre de pavo
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco

PREPARACIÓN:

  1. Pela la cebolla y el puerro y córtalos en cuadraditos pequeños.
  2. Escurre los pimientos del Piquillo y córtalos de la misma forma. Haz lo mismo con el fiambre de pavo.
  3. Deshaz la pastilla de caldo de verduras en 700ml de agua y caliéntalo en un cazo a fuego medio hasta que se mezcle bien.
  4. En una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva, rehoga a fuego medio la cebolla y el puerro hasta que estén blandos.
  5. Añade los pimientos del Piquillo y el pavo y rehoga dos minutos más.
  6. Echa el arroz y remueve de nuevo para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  7. Vierte un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  8. Añade en dos tandas el caldo de verduras y deja que hierva hasta que el arroz esté en su punto, pero sin que el caldo se haya evaporado por completo.
  9. Apaga el fuego y añade el queso crema.
  10. Remueve continuamente hasta que se mezcle bien con todo el arroz y se deshaga el queso.

Esperamos que os guste.

¡A disfrutar!